home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Art of Making Great Pastries / The Art of Making Great Pastries.iso / TECHN / CAKES / 3 / STAGE5 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-09-05  |  302 b   |  5 lines
  1. 53
  2. Pour the batter into a buttered and floured pan. Bake for about 15 minutes in a preheated oven (390 F/ 200 C). Insert the blade of a knife into the center of the cake to test if it is ready. The blade should be clean and hot when extracted.
  3.  
  4. Turn the genoese out onto a wire rack and allow to cool.
  5.